ビタミンの働きや種類の違いとは？要点をわかりやすく抑えて解説します

ビタミンは、私たちの体を健康に保つために欠かせない大切な栄養素です。たくさんの種類があり、それぞれ違う役割を持っています。

「目や肌の健康を保つもの」、「免疫力を強くするもの」など、私たちの体をサポートしてくれる存在です。

この記事では、次の内容についてできるだけ分かりやすくお伝えしていきます。

もちろん、「食事でどのようにビタミンを摂るのが良いのか」についても詳しく解説していきます！

ビタミンを正しく理解すれば、毎日の健康を維持して、元気で過ごせるようになります。一緒に、健康を支えるビタミンについて学んでいきましょう！

野菜不足が気になる人は、ぜひこちらの記事もご覧ください↓

【一人暮らし向け】野菜不足は大丈夫？野菜ジュース飲むだけでは意味がない？

ビタミンって何？基本の働きを覚えよう

ビタミンという言葉を知っている人は多いですが、詳しい働きを理解している人は少ないです。

ここでは、ビタミンの基本的な働きを解説していきます。

ビタミンは体のサポート役！どんな働きをしているの？

ビタミンは、私達の健康に保つための大切な栄養素です。

• 毎日元気に動ける
• 風邪をひかずに過ごせる
• 肌をきれいに保つ

といった体の状態は、ビタミンが働いてくれるおかげです。

体の中では、ビタミンがさまざまな役割を果たしており、健康の維持に欠かせない存在になっています。

どの役割も、体にとって大切です。ビタミンのおかげで、私たちは日々元気に活動ができています。

ビタミンは体で作れない？だから食べ物が大切！

ビタミンは、残念ながら体の中ではほとんど作れません。

だからこそ、食事からビタミンを摂る意識が必要です。ビタミンは、果物や野菜・魚などにたくさん含まれています。

毎日の食事からビタミンを摂取する意識が「健康を保つために大切なポイント」

食事でビタミンを摂らないとどうなるの？

忙しい生活の中で、かたよった食事を続けてしまうと、ビタミンが不足しやすくなるため注意が必要です。

栄養バランスを意識して、毎日の食事でビタミンを意識してみましょう。

種類を分けて解説！ビタミン不足の影響とは

ビタミンは体に必要な栄養ですが、それぞれ役割が大きく違います。

ここでは種類別で解説し、それぞれのビタミン不足での影響についてお伝えしていきます。

ビタミンは、全部で13種類あります。

さらにビタミンは、「水溶性ビタミン」と「脂溶性ビタミン」というグループでも分かれてもいます。ちょっと難しいですが、次章で詳しく解説していきます。

ビタミンの種類を覚えよう！それぞれの働きも解説

ビタミンには、大きく「水溶性ビタミン」と「脂溶性ビタミン」の2つの分け方があります。

できるだけ分かりやすく解説していきますので、一緒に勉強していきましょう。

脂溶性ビタミンってなに？4つの種類と役割

脂溶性ビタミンは「油に溶けるビタミン」です。体にたまりやすいので、摂りすぎに注意が必要です。

代表的なものは次の4つです。

脂溶性ビタミンは、油を含む食品と一緒に食べると吸収が良くなります。

たとえば、サラダにオリーブオイルをかけて食べると、ビタミンAやビタミンKの吸収が良くなります！

水溶性ビタミンってなに？9つの種類と役割

水溶性ビタミンは「水に溶けるビタミン」です。

脂溶性ビタミンとは反対で、体にはたまりませんが、毎日こまめに摂る必要があります。

水溶性ビタミンは、体に溜まりにくく、水分となって尿として排出されます。水に溶けやすい性質があるため、毎日の食事でこまめに摂取が大切です。

ビタミンの種類と働き、食べ物からの効率的な摂り方
キッコーマン株式会社より引用

ビタミンを簡単に摂取する方法

ビタミンは、野菜や果物など食事から補うのが一般的です。

わかりやすくお伝えしていきます。

野菜や果物でビタミンをたっぷり摂ろう

ビタミンは野菜や果物にたくさん含まれています。

たとえば、オレンジにはビタミンCが、にんじんにはビタミンAが豊富です。野菜や果物を食べると、さまざまなビタミンを摂取できます。

ビタミンを摂るのにおすすめの食べ物

【参考資料】食品の選び方
独立行政法人 環境再生保全機構より引用

野菜や果物はビタミンだけでなく、食物繊維や他のミネラルも含んでいます。そのため、健康維持に大きく役立ちます。

毎日の食事にこれらの食材を取り入れれば、自然とビタミンを摂取できます。

手軽な宅食サービスで栄養バランスアップ

忙しくて料理する時間がないときは、宅食サービスを利用するのも良い方法です。

宅食サービスは、栄養士が考えたメニューで、野菜やビタミンがしっかり摂れます。

特に一人暮らしの方や忙しい方には、栄養バランスが整った宅食サービスが便利です。

宅食は基本的にどのサービスも、バランスの取れた栄養を含む食事を提供しています。誰でも簡単にビタミンを摂取できるため、おすすめです。

宅食サービスのメリット

献立を考えるストレスからも解放されるため、毎日の「めんどくさい」からも解放されます。

宅食サービスが気になる方は、ぜひこちらの記事も読んでみてください↓

【宅食サービスのおすすめランキング9選！】選ぶポイントも分かりやすく解説

おやつでも摂れる！おすすめのビタミン食品

ビタミンは、おやつでも摂ることが可能です。

たウエハースやビタミンチャージ系のお菓子なら、手軽に美味しく食べられるのでおすすめです。

かロリーメイトなどもエネルギーチャージに適しています。

おやつとしてビタミンを摂ると、毎日の小腹を満たしながら健康を意識できます。

ビタミンに関するよくある疑問

ビタミンの摂り方によっては、正しく摂取できない方法もあります。

ビタミンによくある疑問をみていきましょう。

サプリだけでビタミンは足りるの？

サプリメントでもビタミンは摂取できますが、それだけでは不十分です。できるだけ、食べ物からビタミンを摂る意識が大切です。

サプリメントはあくまで補助的なものであり、食事から摂るビタミンより効果が十分ではない可能性があります。

栄養バランスを考えた食事を心がける意識が、最も健康的なビタミンの摂り方です。サプリは足りない分を補うための手段として活用し、基本は食事から摂る意識を心がけましょう。

参考資料
ビタミン剤の取りすぎはダメ！！
一般社団法人 大阪府病院薬剤師会

加熱するとビタミンがなくなるって本当？

ビタミンの中には加熱で減ってしまうものもあります。特に、ビタミンCは熱に弱く、最も減少しやすいビタミンです。

しかし、蒸し野菜にするなど工夫すればビタミンの減少を防げます。調理方法によって、ビタミンが無くなる量は変動します。

ビタミンを保つ工夫

調理法を変えると、ビタミンの吸収率を向上させられます。

No.146 調理の工夫とビタミンの吸収
田中消化器クリニック

毎日どのくらい摂ればいいの？

ビタミンの摂取量は、厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準(2025年版)」で示されています。

厚生労働省の資料ではページ数が多いため、田中消化器クリニックの「No.007 ビタミン・ミネラルの安全な摂取量について」の記事を参考にしていきます。

ビタミンの必要量は年齢によって異なりますが、バランスよく食事し、多くの栄養を摂る意識が大切です。

また、ビタミンを過剰摂取してしまうと、次のような症状が出る可能性もあるため、注意しましょう。

ビタミンをバランスよく摂る習慣で、体も心も元気に過ごせます。

ビタミンはどれか一つだけを多く摂るのではなく、全体のバランスが大事です。色々な食材を食べて、健康を保ちましょう。

日本人の食事摂取基準(2025年版)
厚生労働省より引用
No.007 ビタミン・ミネラルの安全な摂取量について

田中消化器クリニックより引用

【まとめ】ビタミンは体にとって大切な栄養素！

ビタミンは、体を健康に保つために欠かせない栄養素です。

健康な体を保つためには、ビタミンの正しい知識を持ち、毎日の食事に活かしていくことが大切です。この記事で学んだ内容を意識して、日々の健康維持に役立ててください！